Il gruppo forno popolare è nato dall’idea di auto-produrre il pane, dalla volontà di riscoprire e preservare i concetti di sostenibilità alimentare e di filiera corta, dal desiderio di riscoprire quelle pratiche rurali che da sempre hanno caratterizzato la società civile.
Autoproduzione, cibo sano, sostenibilità ambientale, partecipazione, aggregazione, lotta al carovita, questi sono i principi alla base del gruppo e che sono stati condivisi da decine e decine di persone che negli anni hanno fatto parte della comunità del FornoPop di Casetta Rossa.
“Il pane è un bene simbolico che tesse relazioni, e rappresenta un legame indissolubile con la terra. Attraverso la sua storia fonda una ‘democrazia reale’ che unisce le persone del mondo, nella più che legittima lotta in difesa della Sovranità Alimentare dei popoli.”.
Il gruppo FornoPop vuole essere, prima di tutto, una comunità di persone accomunate da un medesimo interesse. Negli anni nel Gruppo Forno sono transitate persone di ogni genere e provenienza. Esperti panificatori, architetti e ingegneri, disoccupati e impiegati statali, studenti e professori, geologi, artisti, musicisti, scrittori, casalinghe. Romani, abruzzesi, svizzeri, campani, marchigiani, libanesi, sudamericani, umbri, pugliesi, calabresi. Ognuno ha lasciato del suo. E ognuno, purché lo voglia, potrà ancora contribuire a tenere acceso questo fuoco.
Un po’ di storia
Il gruppo forno popolare (FornoPop) nasce nel Settembre 2013 negli spazi di Casetta Rossa, grazie all’iniziativa del Collettivo di Casetta Rossa e del Collettivo P.A.N.E..
Tramite le sue attività il Gruppo ha cercato di soddisfare il bisogno di riappropriarsi dei saperi che fino a pochi decenni fa erano alla base della nostra alimentazione e che con l’era moderna purtroppo sono stati delegati all’industria alimentare e alla grande distribuzione. Negli anni sono stati organizzati diversi corsi di formazione sui lievitati e sulle tecniche di panificazione, ma anche momenti di condivisione ed incontro spontanei intorno al concetto del pane. Si è riscoperto il piacere della preparazione del pane, la sua capacità di avvicinare le persone, di portarle a condividere.
Durante il periodo del Covid il gruppo ha vissuto un periodo di stallo, le attività sono state necessariamente sospese per via delle restrizioni è difficoltà del periodo.
Il gruppo FornoPop è stato poi spontaneamente riavviato dopo il Covid, a gennaio 2022, dalla volontà di un gruppo di abitanti del quartiere di tornare a condividere informazioni, nozioni ed esperienze di lievitazione e autoproduzione del pane, esperienze che proprio durante il periodo delle quarantene hanno subito un impulso importante ed hanno rappresentato anche un momento di svago nelle case degli italiani, in periodo di difficoltà sociale. Il desiderio comune era quello di tornare a fare il pane tutti insieme, condividendo consigli, lieviti madre, farine…
Ad oggi il gruppo rappresenta una comunità di oltre 50 panificatori e panificatrici che si riunisce periodicamente presso gli spazi di Casetta Rossa.
Attività e progetti
Il gruppo FornoPop organizza ed eroga laboratori di panificazione naturale. I laboratori sono tenuti da persone con esperienza nel settore, presso gli spazi di Casetta Rossa.