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Autoproduzione, cibo sano, sostenibilità ambientale, partecipazione, aggregazione, lotta al carovita. Il Forno popolare vede la luce, e le sue prime fiamme, il 14 Settembre 2013 grazie all’iniziativa del Collettivo di Casetta Rossa e del Collettivo P.A.N.E. Fin dall’inizio dell’attività, intorno al Forno si costituisce spontaneamente un gruppo di panificatori e cittadini – il cosiddetto Gruppo Forno – che ormai da un anno e mezzo lo gestisce in collaborazione con Casetta Rossa. L’idea di auto-produrre il pane nasce dalla volontà di riscoprire e preservare il concetto di sostenibilità alimentare e di filiera corta. 

Contatti: Luca 349.1267199
pagina fb Forno Popolare Casetta Rossa

 

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Attività:

Corso di autoproduzione di pane e pizza per adulti 

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Il corso è rivolto a chi vuole apprendere i rudimenti per l’autoproduzione di pane e pizza, a chi non compra la farina in funzione dei watt ma perché conosce e si fida del mulino che la produce, per chi ama il profumo del forno ed il calore del fuoco. Il corso ha una prima parte teorica sulle farine, sui lieviti, su come gestire la pasta madre, sul come impastare (tempi e temperature), nel secondo momento pratico si prepara insieme un impasto per il pane. Ogni iscritto dovrà presentarsi munito di una ciotola di plastica(20/30 cm di diametro), cucchiaio di legno da cucina(cucchiarella) e una busta di plastica abbastanza grande da contenere la ciotola. Per la partecipazione al corso è prevista una libera sottoscrizione a fronte delle materie prime che verranno messe a disposizione degli iscritti. Gli interessati possono iscriversi chiamando Luca 349.1267199 o inviando un messaggio alla pagina facebook Forno Popolare Casetta Rossa completa di nome, cognome ed indirizzo mail.
Saremo in grado di accogliere un massimo di 25 iscritti.
P.S. Per chi è interessato a proseguire la giornata pranzando a Casetta Rossa si consiglia di prenotare per tempo!


L’attività principale del Forno Popolare è l’ INFORNATA SETTIMANALE del pane, che ognuno porta da casa. Si svolge ogni DOMENICA alle 14.30 ed è aperta a chiunque abbia il desiderio di tornare a preparare e cuocere il proprio pane (è previsto un contributo ad offerta libera per l’acquisto della legna).
Il forno viene acceso dalle ore 10.00. Previo accordo con i componenti del Gruppo Forno, prima dell’infornata è possibile cucinare pietanze per il pranzo. Periodicamente vengono organizzati dei CORSI DI PANIFICAZIONE e DI PIZZA. Al termine del corso si svolge solitamente una piccola degustazione dei prodotti appena sfornati. Il Forno Popolare organizza iniziative di auto-finaziamento. LE GIORNATE DELLA PIZZA POPOLARE e l’ APERIPIZZA, che solitamente si svolgono alla Casetta Rossa. La formula adottata “all you can eat” a prezzi più che popolari ha riscosso grande successo. Ad oggi i fondi raccolti sono stati destinati all’acquisto di pale e attrezzature per il forno, per l’impastatrice, per la realizzazione del piano di lavoro in granito. Le COLLABORAZIONI con altre realtà non sono mancate. Il Forno Popolare è andato anche in trasferta. Ha partecipato, preparando il pane, all’iniziativa che ogni anno nel periodo estivo organizza Ca7 per aprirsi e interagire con il quartiere. Si è lanciato on the road per la Critical Mass, grazie al supporto delle Ciclofficine de “La Strada” (Garbatella) e dei “Ciclonauti” (Rione Monti). Per la stagione futura il Gruppo Forno si propone di ripetere queste belle iniziative e di accoglierne di nuove.
Tutti gli obiettivi raggiunti, tutte le attività ideate, discusse con passione e messe felicemente in pratica non hanno eguagliato il piacere dei bei momenti di scambio e condivisione passati intorno al nostro amato Forno Popolare.


Rassegna stampa:

http://roma.corriere.it/roma/notizie/cronaca/13_dicembre_20/apre-forno-sociale-modello-vecchi-forni-quartiere-5ab1564c-6980-11e3-95c3-b5f040bb6318.shtml

http://garbatella.romatoday. it/garbatella-forno- collettivo-casetta-rossa.html

http://popoff.globalist.it/ Detail_News_Display?ID=86459& typeb=0&A-Roma-il-pane-e- collettivo-contro-la-crisi

http://roma.repubblica.it/ cronaca/2013/09/15/news/ garbatella_contro_la_crisi_ torna_il_forno_in_comune- 66540501/

http://www.controlacrisi.org/notizia/Altro/2013/9/14/36726-roma-alla-casetta-rossa-nasce-il-forno-comune-per-cuocere/

http://www.ilcambiamento.it/eco_vicinato/forno_collettivo_casetta_rossa_roma.html

http://www.aamterranuova.it/Foto-Video-inchieste-dei-lettori/Un-forno-

http://comune-info.net/2013/03/un-forno-comunitario-a-garbatella/

http://www.paesesera.it/Agenda/Apre-il-forno-popolare-a-Garbatellacomunitario-a-Garbatella

http://www.di-roma.com/index.php/costume-a-societa/item/625-roma-a-garbatella-il-primo-forno-collettivo-contro-la-crisi

http://www.romanotizie.it/un-forno-comunitario-a-garbatella,26664.html

http://www.liberaroma.it/word/lotte-e-diritti/alla-garbatella-il-forno-comune-di-casetta-rossa-per-il-pane/

http://www.puntarellarossa.it/2013/09/15/garbatella-un-altro-forno-e-possibile-a-roma-alla-casetta-rossa-il-pane-e-social-come-ai-vecchi-tempi/

http://iltirreno.gelocal.it/italia-mondo/2013/10/27/news/l-italia-che-resiste-alla-crisi-forni-popolari-e-empori-sociali-per-contrastare-la-poverta-che-affama-1.8001450?id=2.1049

http://blogeko.iljournal.it/un-altro-pane-e-possibile-a-roma-il-forno-collettivo-per-cuocere-quello-preparato-in-casa/76735

http://www.associazionecursa.it/decretento/?p=1129

 


Video:

http://www.tgr.rai.it/dl/tgr/regioni/PublishingBlock-5c4b55ab-ed8f-47b8-a641-ecdda0eede04.html?idVideo=ContentItem-6f400c87-da20-49c2-bda3-b444d12fca73&idArchivio=Buongiorno (minuto 00:21:29)

http://www.video.mediaset.it/ video/tg4/full/407380/ edizione-ore-19-00-del-14- settembre.html  (Ventesimo minuto)


Interviste radio:

http://www.radio24.ilsole24ore.com/programma/paese-migliore/2013-04-20/preti-scuola-economia-capire-112700.php?idpuntata=gSLAysLEO&date=2013-04-20

Podcast – Intervista al diciassettesimo minuto – http://www.radio24.ilsole24ore.com/player.php?channel=2&idprogramma=paese-migliore&date=2013-04-20&idpuntata=gSLAysLEO